MISTER LAM – O Melhor Restaurante Chinês do Rio.


Imagem Destacada: motor italiano Lamborguini de 820 HP,  da lancha com que o proprietário do Mr. Lam venceu, em 1990, o Campeonato Brasileiro de Offshore. Nesta competição, o Sr. Eike Baptista foi invicto em todas as provas.

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Endereço: Rua Maria Angélica, 21, Lagoa – Rio de Janeiro, RJ
Reservas somente por telefone:(21) 2286-6661 / 2286-2363

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O sofisticado restaurante de culinária chinesa na Lagoa Rodrigo de Freitas atrai não só por sua especialidade, bem como por quem aprecia qualidade e sabor – mantidos desde sua inauguração.
Interessante ressaltar a influência que as diferentes fontes de lume (lenha, gaz, eletricidade, brasa p.ex.) exercem sobre o sabor dos alimentos. De todas que tive a oportunidade de conhecer, o fogão à lenha era, em minha modesta opinião, a fonte de calor que torna os alimentos mais saborosos.

Ocorreu que o proprietário do restaurante, Sr. Eike Baptista, fez questão de que Mr. Lam tivesse aqui no Rio de Janeiro os mesmos utensílios com os quais trabalhava em N. York e, apenas por este motivo, importou um fogão chinês diferente de tudo que já ouvira falar, e ainda outro, especial, apenas para a preparação do Pato Laqueado. Lucram com este requinte os apreciadores da melhor culinária chinesa do Rio, riquíssima em cores, texturas e sabores.

Adoro comer, apreciar o sabor dos alimentos, conhecer técnicas de preparação de pratos. Culinária para mim é sinônimo de laboratório. É misturar ingredientes com a mesma sabedoria com que um químico experimenta suas fórmulas até encontrar um resultado satisfatório. Eureka!

Felizardos são os amantes da boa mesa, que têm a oportunidade de provar a Química desta deliciosa aliança: Mr. Lam e seu fogão mágico.

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O motor de 1 tonelada é destaque no centro de uma mesa para dez pessoas. A idéia do aproveitamento da peça foi do próprio Sr. Eike.

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Satay de camarão, rolinhos primavera e Sqwab e Gambie.

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Entrada: Sqwab e Gambie. Couve crocante cortada fina, frango bem temperado e molho especial. Recheia-se a folha de alface com os demais ingredientes…

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…enrola-se, e come-se com o auxílio das mãos.

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Camarão dos Presidentes: temperado com pimenta chinesa e molho delicioso de alho.

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Satay de camarão.

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Satay de frango.

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Guioza de camarão. A foto, sem foco, serve de motivo para voltar e sacar uma foto decente.

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Guioza de Carne de Porco – Sui Po Lon.

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Foram pedidos dois pratos de filet mignon: o tradicional e o de gado Wagyu – raça bovina proveniente do Japão, considerada a mais saborosa e cara do mundo. A tradicional para mim é melhor, por ser mais magra.

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Badejo cozido em delicioso molho de coentro e segredos de Mr. Lam.

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Acompanhamento: mistura de vegetais da estação e shitake.

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Arroz frito, outro acompanhamento. Em segundo plano à direita, Pequim Noodles.

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Na cama com John e Yoko. “Vista Aérea”.

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“Perfil”.

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Uhn Ehggi. Cocada mole com falsa gema de doce de maracujá. “Vista Aérea”.

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“Perfil”

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Fondant de chocolate belga com coulis de frutas vermelhas.

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Tristão e Isolda.

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2 opiniões sobre “MISTER LAM – O Melhor Restaurante Chinês do Rio.”

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