Há muito o que dizer em se tratando de um dos melhores restaurantes de Lima, mas nem sei por onde começar.
Reservamos dois lugares para jantar e partimos para o Restaurante IK. Chegamos cedo demais e por este motivo o restaurante ainda estava fechado. Aguardamos por alguns minutos e logo a seguir fomos convidados a entrar.

IMAGEM DESTACADA – Arte Culinária Peruana – A Satisfação Em Saber Que Vamos Comer Bem.

 

1 – O CENÁRIO DESLUMBRANTE DO IK

O ambiente do Restaurante IK era exótico. Plantas adequadas para ambientes pouco iluminados cercavam o salão, fixadas nas paredes em nichos iluminados. No ar, sons de canto de pássaros e cuinchar de macacos nos davam a sensação de estar em uma floresta.
Pudera! A proposta do chef, pelo que entendi do discurso do recepcionista, tratava-se de uma culinária voltada para a Amazônia, e a decoração, naturalíssima, combinava com seu objetivo.
Do teto, imagens fantásticas eram projetadas sobre as mesas, tais como a de frutas cortadas das quais não nos damos conta por fazerem parte de nosso cotidiano.

2 – A ORIGINALIDADE DAS IMAGENS PROJETADAS SOBRE AS MESAS

São formas arquitetados pela natureza, escondidos dentro de cascas e cuias que foram mesclados a gomos e sementes. Essas imagens tão familiares estão agora embaixo de nossos narizes, chamando nossa atenção.
Sobre nossa mesa a projeção de um galho frutificado dava-nos boas-vindas – pura poesia. Os lugares eram marcados com pedras em frente a cada cadeira.
A iluminação era pontual, perfeita para quem não aprecia a idéia de comer no escuro igual a mim. Mesas iluminadas ressaltam as cores do prato e aguçam seu apetite. Se for verdade que comemos primeiramente com os olhos, meu caminho é esse.

3 – AS SUGESTÕES DOS PRATOS

Não me recordo de ter folheado algum cardápio no Restaurante IK, e se isso aconteceu foi com a rapidez de um raio. Ou folheei?
Lembro-me, sim, de um rapaz elegantíssimo em vestimenta e modos, ter-se aproximado de nossa mesa para sugerir um menu degustação. Ele falava mais rápido que o disparo de uma metralhadora e, embora meu portunhol desajeitado não conseguisse acompanhar sua explicação, consegui pinçar uma palavra aqui e outra ali e aceitamos a sugestão.
Do menu faziam parte seis pratos e uma sobremesa, e a cada prato tínhamos um novo cenário sobre nossa mesa. Ah! Quase ia me esquecendo: ao nos sentarmos à mesa, desligaram a projeção. Nenhuma sombra em cima da mesa a partir do momento em que o comensal a ocupa, por motivos óbvios. 

 

 

 

 

 

 

 

4 – NOTA

EsTas algas são flutuantes. Crescem em lagos e lagoas localizados em regiões de grande altitude no Peru. Lembrei-me imediatamente do Lago Titicaca e me perguntei em silêncio: – serááá???

 

 

 

 

 

 

5 – E O GRAN FINALE FICOU POR CONTA DE UMA SURPRESA SENSACIONAL!

 

 

 

A nota triste ficou por conta do falecimento de Iván Kisic, morto em um acidente automobilístico em novembro de 2012 aos 35 anos de idade.
Era seu irmão Franco quem tocava o restaurante que Iván concebeu, mas não chegou a inaugurar.
Não sei por qual motivo, o restaurante belíssimo fechou suas portas definitivamente, o que lamento muito. Eu, e os fãs que o restaurante certamente conquistou. Era cinematográfico…