IMAGEM DESTACADA: Arte Culinária Peruana – Satisfação Em Todos os Sentidos.
Há muito o que dizer em se tratando de um dos melhores restaurantes de Lima, mas nem sei por onde começar.
Reservamos dois lugares para jantar e partimos IK. Chegamos cedo, o restaurante ainda estava fechado. Aguardamos por alguns minutos e logo a seguir fomos convidados a entrar.
O ambiente é exótico: plantas adequadas para ambientes pouco iluminados cercam o salão, fixadas nas paredes por nichos iluminados. No ar, sons de canto de pássaros e cuinchar de macacos nos dão a sensação de estar em uma floresta.
Pudera! A proposta do chef, pelo que entendi do discurso do recepcionista, trata-se de uma culinária voltada para a Amazônia, e a decoração, naturalíssima, combina com seu objetivo.
Do teto são projetadas imagens fantásticas sobre as mesas. Formas com que nos deparamos ao cortarmos alguma fruta e das quais não nos damos conta por fazerem parte de nosso cotidiano.
São desenhos arquitetados pela natureza, escondidos dentro de cascas e cuias, mesclados a gomos e sementes. Essas imagens tão familiares estão agora embaixo de nossos narizes, chamando nossa atenção.
Sobre nossa mesa a projeção de um galho frutificado nos dava as boas-vindas – pura poesia. Os lugares são marcados com pedras em frente a cada cadeira.
A iluminação é pontual, perfeita para quem não aprecia a idéia de comer no escuro igual a mim. Mesas iluminadas ressaltam as cores do prato, aguçam seu apetite. Se for verdade que comemos primeiramente com os olhos, meu caminho é esse.
SUGESTÕES
Não me recordo de ter folheado algum cardápio e se isso aconteceu foi com a rapidez de um raio. Ou folheei?
Lembro-me, sim, de um rapaz elegantíssimo em vestimenta e modos ter-se aproximado de nossa mesa para sugerir um menu degustação. Falava mais rápido que o disparo de uma metralhadora e, embora meu portunhol desajeitado não conseguisse acompanhar sua explicação, consegui pinçar uma palavra aqui e outra ali e aceitamos a sugestão.
Do menu faziam parte seis pratos e uma sobremesa. A cada prato tínhamos um novo cenário sobre nossa mesa. Ah! Quase ia me esquecendo: ao nos sentarmos à mesa, desligaram a projeção. Nenhuma sombra em cima da mesa a partir do momento em que o comensal a ocupa. Por motivos óbvios.
Nota: Essas algas são flutuantes. Crescem em lagos e lagoas localizados em regiões de grande altitude no Peru. Lembrei-me imediatamente do Lago Titicaca e me perguntei em silêncio: serááá???
Meu pecado foi não ter anotado a composição dos pratos. Mas, como pretendo voltar à Lima só para comer… me aguarde!
O GALHO ALEGÓRICO, GRAN FINALE
A nota triste fica por conta do falecimento de Iván Kisic, morto em um acidente automobilístico em novembro de 2012 aos 35 anos de idade.
É seu irmão Franco quem toca o restaurante que Iván concebeu, mas não chegou a inaugurar.
Posso ser sincera, é tudo muito exótico e requintado, muito colorido e afrufusado, não me pareceu apetitoso, mas certamente se você está indicando é porque deve ser muito bom, mas eu achei esquisito.
Rosinha, é simplesmente divino. Tenho certeza de que invejei os deuses do Olimpo. Bjks e obrigada pelo parecer.
I could not refrain from commenting. Very well written!
Thank you very much for your kind and encouraging words.
Check back often!
Greetings from the author.